Koleno přední je na rozdíl od zadního méně tučné a celkově menší. Mají vysoký obsah kolagenu, který prospívá kloubům a pomáhá redukovat vrásky. Vepřové koleno je maso vhodné na vaření, pečení vcelku, dušení i uzení. Dělají se z něj tlačenky, domácí sulc a ovar. Kosti z kolene se dají ještě použít na základ polévky nebo omáčky.